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miércoles, 25 de febrero de 2015

Tartitas saladas de ricota

Ingredientes (12 comensales)

-Círculos de masa para tarta o empanadas
-500 g de ricota
-2 huevos
-3 o 4 cuchardas de queso Fontina rallado
-sal y pimienta
-1/4 cdta. de nuez moscada
-Rodajas bien finitas de tomates y morron (verde y rojo)
-huevo batido

Cómo hacer Tartitas saladas de ricota paso a paso

-Untar los moldecitos con aceite y forrarlos con los círculos de masa, sino tambien podés darle forma a la masa y los colocás en una pizzera aceitada(como hice yo)

-En un bol colocar la ricota, el queso, los huevos, condimentar con sal , pimienta y la nuez moscada.

-Mezclar bien, rellenar las tartitas, llevar a horno moderado.

-Cuando empieza a coagular ,pincelar con el huevo batido colocar las rodajitas de tomate , morrón .

-Llevar al horno hasta que se termine de cocinar.

viernes, 13 de febrero de 2015

Tarta salada San Valentín

Ingredientes (6 comensales)
-2 planchas de hojaldre congeladas.
-2 pechugas de pollo.
-2 huevos.
-1 cebolla.
-1 tomate sin piel.
-Una ramita de cebolla de verdeo o de cebolleta.
-½ cucharadita de pimienta negra molida.
-½ cucharadita de pimentón dulce.
-½ cucharadita de pimentón picante.
-1 pizca de comino.
-Sal a gusto.
-¼ vaso de aceite de oliva.


Cómo hacer

-Descongelar las planchas de hojaldre, estirarlas ligeramente con el rodillo y emparejar los bordes con un cuchillo reservando los recortes de masa para la decoración.
-A una de las planchas colocarla de base sobre la asadera con papel manteca o sobre un molde ligeramente aceitado. Reservar la otra plancha para tapar la tarta.
-Aparte, en una cacerola rehogar con aceite de oliva la cebolla, el tomate y la cebolla de verdeo picadas finamente. Añadir el pollo picado muy pequeñito, mezclarlo y dejarlo cocinar unos minutos.
-Salpimentar y condimentar con pimentón y comino. Dejar cocinar muy bien la carne mezclando de vez en cuando y una vez cocida dejarla enfriar.
-Cascar los huevos, batirlos, salpimentarlos y cocinarlos en una sartén con unas gotitas de aceite para obtener la tortilla francesa. Retirar la tortilla de la sartén, cortarla en tiritas finas y añadirla al relleno.
-Rellenar la tarta y taparla con la plancha de masa reservada.
-Con los recortes de masa hacer las letras y los corazones que decoran la tarta. - Hornear 20 minutos a fuego moderado hasta que se dore suavemente.

domingo, 8 de febrero de 2015

Tarta de Bacon y Queso

Ingredientes (4 comensales)

-1 lámina de hojaldre
-200gr de Philadelphia light
-200ml de nata para cocinar
-Orégano
-3 huevos
-250gr de bacon ahumado a taquitos
-1 cebolla grande
-Queso rallado
-Sal
-Pimienta
-Aceite de oliva virgen extra


Cómo hacer

-Comenzamos picando la cebolla en juliana y poniendo a calentar un chorro corto de aceite en una sartén.

-Cuando el aceite esté caliente, sofreímos la cebolla y cuando comience a tomar color añadimos el bacon en taquitos, rehogamos y dejamos cocinar durante un par de minutos.

-Por otro lado, en el vaso de la batidora colocamos los huevos, el queso, la nata, orégano y pimienta al gusto y un pellizco de sal. Trituramos con la batidora hasta obtener una crema sin grumos y reservamos.

-Retiramos la la cebolla y el bacon de la sartén y ponemos a escurrir.

-Por último, estiramos la masa de hojaldre y la colocamos sobre una fuente, para quiches, sin eliminar el sobrante superior. Vertemos la mezcla anterior sobre el hojaldre, sobre esta colocamos la cebolla y el bacon y, finalmente, espolvoreamos queso rallado al gusto.

-Metemos al horno a unos 180º durante 25/30 minutos o hasta que la crema esté cuajada y el hojaldre dorado. Servimos tanto en caliente como en frío.

domingo, 1 de febrero de 2015

Tarta salada enamorada

Ingredientes (4 comensales)

-2 planchas de masa de hojaldre congeladas.
-400 g de lomo de cerdo picado.
-4 huevos. -1 patata mediana.
-1 tomate.
-Unas ramitas de cebollita de verdeo.
-1 cebolla.
-50 g de queso emmental rallado.
-1/2 cucharadita de pimentón dulce.
-1/2 cucharadita de pimentón picante.
-1 pizca de pimienta.
-1 pizca de comino molido.
-Sal a gusto.
-4 cucharadas de aceite de oliva.
-Unas hojas de lechuga iceberg para acompañar.
-Un tomate para acompañar.
-Unas hojitas de perejil, para la decoración.

Descongelar las planchas de hojaldre y estirarlas ligeramente con el rodillo. A una de las planchas darle la forma de corazón y cubrir el molde ligermante aceitado. A la otra plancha cortarla en corazones pequeños con un cortapasta especial para masitas. Reservar.

Aparte, en una cacerola rehogar con aceite de oliva la cebolla, el tomate y la cebollita de verdeo picadas finamente. Añadir la carne picada, mezclarla y dejarla cocinar unos minutos. Salpimentar y condimentar con pimentón y comino. Dejar cocinar muy bien la carne mezclando de vez en cuando y una vez cocida dejarla enfriar.

Pelar la patata, cortarla en dados pequeñitos y hervirla. Hervir los huevos y picarlos. Añadir al relleno los dados de patatas, los huevos picados y mezclar.

Rellenar la tarta y espolvorearla con queso rallado.

Tapar la tarta con los corazoncitos de masa colocándolos uno al lado del otro.

Hornear unos 20 minutos hasta que se dore suavemente. Retirarla del horno y servirla caliente.

Acompañar con ensalada de lechuga y tomate. Decorar con hojas de perejil.

Fuente: www.mis-recetas.org